Le Vin

Une Nature exigeante

« Une aventure entre l’Eau, la Terre et l’Homme »

« Une résilience de l’Homme face à une Nature exigeante »

L’eau

Une ressource cruciale que nous offre l’étang
Un élément difficile à dompter car elle permet à la vigne, aux rizières et aux pommiers de croitre :

– Irrigation par gravité
– Températures plus fraiches que dans les villages alentours
– Delta de températures entre le jour et la nuit important permettant une bonne maturation des raisins
– Elle peut s’avérer être un partenaire capricieux qui nécessite toute la réflexion et le travail d’entretien du vigneron pour la canaliser et la drainer

LE Sol

Un sol argileux riche mais avare si celui-ci n’est pas travaillé correctement
o Les périodes propices à l’entretien des sols, notamment à cause de l’eau, sont rares et il faut toute l’expérience du vigneron pour les exploiter au mieux
o Les traces de la mer présentes il y a plus plusieurs millénaires se retrouvent dans le sol avec une salinité qui limite naturellement les rendements et donne sa typicité au vin.

LE Soleil et le vent

Ces deux éléments permettent au vignoble de se développer et de murir en le protégeant
o C’est grâce aux travaux du vigneron (palissage) que nous nous prémunissons des effets indésirables : casse, brulures…

FAUNE ET FLORE

Une faune riche et variée que l’on rencontre aisément dans nos vignes : lièvres, renards, sangliers, hérons, aigrettes, grenouilles, poissons d’eau douce, écrevisses (rizières), canards, mouettes…