Recette avec du riz blanc de «la rizière de l’Étang de Marseillette®

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de riz long
• 75 g de beurre
• 5 ou 6 gousses d’ail
• branches de persil
•  poivre du moulin
• 75 g de parmesan fraîchement râpé-

Préparation:

1. Cuire le riz à la créole. (si le riz est froid, le réchauffer quelques mn au M.O.).
2. Faire confire à feu doux les gousses d’ail dégermées dans la moitié du beurre, sans les laisser trop prendre couleur.
3. Ciseler le persil et l’ajouter à l’ail, puis mettre aussitôt le riz chaud avec le reste de beurre.
4. Poivrer généreusement, ajouter le parmesan et mélanger pour marier tous les arômes.
5. Servir dans des assiettes chaudes.